Rundvlees Borst



Het internet is een onuitputtelijke bron van kennis, ook als het gaat om Rundvlees Borst. Eeuwen en eeuwen van menselijke kennis over Rundvlees Borst zijn in het net gegoten, en worden nog steeds in het net gegoten, en juist daarom is het zo moeilijk om er toegang toe te krijgen, omdat we plaatsen kunnen vinden waar de navigatie moeilijk of zelfs onuitvoerbaar kan zijn. Ons voorstel is dat u geen schipbreuk lijdt in een zee van gegevens betreffende Rundvlees Borst en dat u alle poorten van wijsheid snel en efficiënt zult kunnen bereiken.

Met dat doel voor ogen hebben wij iets gedaan dat verder gaat dan het voor de hand liggende, namelijk het verzamelen van de meest actuele en best uitgelegde informatie over Rundvlees Borst. We hebben het ook zo ingedeeld dat het gemakkelijk te lezen is, met een minimalistisch en aangenaam ontwerp, wat zorgt voor de beste gebruikerservaring en de kortste laadtijd. We maken het u gemakkelijk, zodat u zich alleen maar zorgen hoeft te maken over het leren van alles over Rundvlees Borst! Dus als je denkt dat we ons doel bereikt hebben en je al weet wat je wilde weten over Rundvlees Borst, dan zouden we je graag terugzien in deze kalme zeeën van sapientianl.com wanneer je honger naar kennis weer is aangewakkerd.

Runderborst is de barbecue-roker die op lage temperatuur wordt gekookt in de hete rookborst . Samen met spareribs en pulled pork vormt de runderborst de Holy Trinity (Holy Trinity) van de barbecue naar Amerikaans model.

Het vlees

Het borststuk komt overeen met de borstkern van de uitgebeende zijde van een runderborststuk, bestaande uit de platte , de grote pectoralis major ( pectoralis major ) en de punt , de kleine pectoralis minor ( pectoralis minor ). Beide spieren worden gescheiden door een laag vet, de fatcap , die zich over de hele flat uitstrekt . Het punt is het veel kleinere deel van de borst en zit bovenop de flat .

De voorbereiding

Voordat de borst kan worden bereid, moet het stuk vlees worden bijgesneden, d.w.z. een deel van het vet en overtollige dunne stukken vlees en bindweefsel worden afgesneden.

Na het snijden wordt het borststuk ingewreven met een droog kruidenmengsel ( rub ). Er zijn veel varianten van de samenstelling van de specerijen, van eenvoudig zout en peper tot uitgebreide mengsels met kruiden en soms exotische specerijen. Laat het borststuk 24 uur in de koelkast marineren .

Nadat de roker is verwarmd tot een temperatuur tussen 100 en 130 ° Celsius, wordt het borststuk erop gelegd en gedurende 10 tot 15 uur gekookt bij een constante temperatuur. Een kruidensaus ( dweil of bedruip ) kan tijdens de kooktijd worden aangebracht. Na koken tot een kerntemperatuur van 85 tot 90 ° Celsius, wordt het borststuk in dunne plakjes over het graan gesneden. Indien nodig worden vlak en punt gescheiden op de vetlaag voordat ze worden gesneden , omdat de vezels over elkaar lopen.

Individueel bewijs

  1. Steven Raichlen, How to Grill: The Complete Illustrated Book of Barbecue Techniques ; Thomas Allen & Son Ltd. 2001; ISBN 978-0-7611-2014-8 ; Blz.106
  2. ^ Dotty Griffith: Celebrating Barbecue: de ultieme gids voor Amerika's 4 regionale stijlen van 'Cue ; Simon & Schuster 2002; ISBN 0-7432-1210-X ; Blz.13
  3. ^ The Virtual Weber Bullet: Brisket Definition ; Ontvangen 19 september 2013.
  4. Paul Kirk: Paul Kirk's Championship Barbecue: Bbq Your Way to Greatness met 575 Lip-smackin 'recepten van de baron van de barbecue ; The Harvard Common Press 2004; ISBN 978-1-55832-242-4 ; Blz.11
  5. Steven Raichlen: Barbecue! Bijbelsauzen, Rubs en Marinades, Bastes, Boters en Glazuren ; Thomas Allen & Son Ltd. 2000; ISBN 0-7611-1979-5 ; P. 15 ev.
  6. Paul Kirk: Paul Kirk's Championship Barbecue: Bbq Your Way to Greatness met 575 Lip-smackin 'recepten van de baron van de barbecue ; The Harvard Common Press 2004; ISBN 978-1-55832-242-4 ; Blz.16
  7. ^ The Virtual Weber Bullet: Brisket Definition ; Ontvangen 19 september 2013.

Opiniones de nuestros usuarios

Nathalie De Jonge

Goed artikel over Rundvlees Borst

Annemarie Reinders

Ik vind de site leuk, en het artikel over Rundvlees Borst is het artikel dat ik zocht

Suzanne Verhoeven

Geweldig bericht over Rundvlees Borst., Geweldig bericht over Rundvlees Borst.

Mandy De Jager

De verstrekte informatie over Rundvlees Borst is waarheidsgetrouw en zeer nuttig. Goed