Het thema van Souschef heeft de aandacht getrokken van miljoenen mensen over de hele wereld. Souschef is al lange tijd het onderwerp van debat, discussie en diepgaande analyse. De impact ervan op de samenleving, cultuur en economie valt niet te ontkennen, en de relevantie ervan blijft vandaag de dag duidelijk. In dit artikel zullen we de vele facetten van Souschef onderzoeken, van de oorsprong en evolutie tot de invloed ervan op verschillende aspecten van het dagelijks leven. Door middel van een grondig onderzoek hopen we licht te werpen op dit fenomeen en een duidelijk en beknopt beeld te geven van het belang ervan voor de moderne wereld.
| Chef-kok Hoofd van de keuken |
| — |
| Souschef Plaatsvervangend chef-kok, in grotere brigades de persoon die leiding op de werkvloer heeft |
| — |
| Chefs de partie Ieder verantwoordelijk voor een afdeling |
| — |
| Tournant Vervanger van de chef de partie |
| — |
| Commis Aankomend kok, werkt in opdracht van de chef de partie |
Een souschef (of sous-chef, Frans voor onder chef) is een algemene benaming voor een plaatsvervangend chef of de eerste assistent manager.
De term wordt vooral gebruikt in het werkveld van gastronomie. Het is daar de assistent van de chef-kok van een professionele keukenafdeling. Conform het rangensysteem geeft hij leiding aan de keukenbrigade en vervangt hij de chef-kok bij afwezigheid. De keuken is, mede door de visie van Auguste Escoffier, onderverdeeld in verschillende afdelingen. Hiernaast een organisatieschema van een keuken.