Ongedesemd brood
Ongedesemd brood is een onderwerp dat de aandacht heeft getrokken van mensen van alle leeftijden en interesses. Van de impact ervan op de hedendaagse samenleving tot de historische relevantie ervan: Ongedesemd brood heeft gepassioneerde discussies en debatten gegenereerd onder zowel experts als fans. Met een breed scala aan standpunten en meningen is Ongedesemd brood een onderwerp dat niemand onverschillig laat. In dit artikel zullen we verschillende aspecten onderzoeken die verband houden met Ongedesemd brood, waarbij we de invloed ervan in de wereld van vandaag en het belang ervan in verschillende contexten bespreken.
Een ongedesemd brood of ongezuurd brood is ieder brood dat bereid is zonder het gebruik van rijsmiddelen zoals gist of desem.
Het basisrecept voor een brooddeeg is een mengsel van meel (bloem), water, zout en gist. Deze bereidingswijze is wijdverspreid op alle continenten. Zonder de toevoeging van gist rijst het deeg niet en kunnen alleen platbroden worden bereid. Maar een platbrood is niet altijd ook een ongedesemd brood. Voorbeelden van platbroden die wel gist bevatten zijn pita en naan.
Ongedesemd brood is belangrijk in het christendom (hostie) en het jodendom (matze) en is meerdere malen erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.